米粉はとってもヘルシーです
米粉は和菓子にのみ使われるというのが今までのイメージでした。
しかし米粉をそれ以外にも活用することが増えてきているのです。
最近では和菓子の原料にするだけではなく、パンや麺類、ケーキなどにも使用されるようになりました。
米粉によりつくられたパンや麺類には食感に特徴があります。
小麦粉とは違い、モチモチとした食感がでてくるのです。
また、小麦粉と違う点はそれだけではありません。
油の吸収率が小麦粉では５０％なのに比べ、米粉は３０％となっています。
同じ料理をするにも、米粉を使う事によりカロリーにも違いがでてくるという事です。
例えばてんぷらなどをする時は、小麦粉よりも米粉を使った方が油の吸収率が低いため、ローカロリーの物になります。
その他にも油で揚げるドーナツや、ピザ生地、パスタなど、どんな料理にも活用することが可能です。
それ以外にも米粉にはアミノ酸のバランスがとれており、体にもとてもいい食材といえるでしょう。